Tijdens een personeelsbarbecue van Lascar bij de Britse pub The Royal Oak raakte de chefkok van deze horecazaak in gesprek over het bereik van EL-WiFi temperatuur- en vochtigheidssensoren van Lascar. Binnen enkele minuten was het management van The Royal Oak overtuigd en binnen enkele dagen werden temperatuur- en luchtvochtigheidssensoren voor de droogruimte, koeling en vriezer aangeschaft en geïnstalleerd.

Alle horecazaken moeten voldoen aan de HACCP-normen voor voedselveiligheid. Een belangrijk onderdeel van dit reglement is een bewijs van zorgvuldigheid. Het is daarom essentieel om een ​​nauwkeurig systeem te hebben om de temperatuur te bewaken tijdens voedselverwerking, bereiding en opslag.

Pubmanager The Royal Oak Richard Bird: “Het handmatig registreren van temperaturen geeft een risico op menselijke fouten. Door de druk van het werk worden de temperaturen niet zo regelmatig gemeten als in een ideale wereld het geval zou zijn.”

Voldoet aan HACCP-voorschriften

Met de installatie van EL-WiFi-sensoren in alle voedselruimten, is Richard Bird nu in staat zijn om te voldoen aan alle HACCP-voorschriften, het opslaan en verzenden van gegevens en nuttige informatie tijdens controles. Het Britse The Royal Oak biedt gasten gratis wifi. Het was dus gemakkelijk om de sensoren precies daar te plaatsen waar hij ze nodig had. Bird plaatste een WiFi-TH in de keuken en de droogruimte en de WiFi-TP in de vriezer en koelkasten.

“Het gebruik van de EL WiFi temperatuur- en vochtigheidssensoren bespaart onze chef elke dag tijd omdat hij niet hoeft te stoppen met wat hij aan het doen is om zijn koelkast en vriezertemperatuur om de paar uur te controleren. Zodra de sensoren zijn ingesteld, meten ze automatisch de benodigde data. De temperaturen worden geregistreerd op vaste tijden en niet tussen het bakken van een vistaart en het zoeken naar ingrediënten voor de specialiteiten van de volgende dag!"

Storing opgemerkt in vriezer

Dankzij de loggers kreeg Bird een waarschuwing over een storing in een van de vriezers van de pub. Het alarmlampje op de sensor knipperde om de paar uur. Dus hij keek naar de grafiek op de software en merkte op dat er een regelmatige piek was in de metingen. Hij belde een technicus die bevestigde dat hij een probleem had met de thermostaat en repareerde het. Als dit onopgemerkt was gebleven, had hij de voorraad van die vriezer kunnen verliezen, wat een aanzienlijke kostenpost voor het bedrijf zou zijn geweest.